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宮城県の郷土料理で、冬の定番と言えば、仙台セリ鍋。 セリ鍋は文字通りセリが
主役の鍋で、セリの葉っぱや茎は当然ながら、新鮮さの象徴である真っ白な根っこも
綺麗に洗って丸ごと頂きます。

宮城県名取市などがせりの栽培をする名産地として有名で、せりを根っこから葉の先
まで贅沢にどっさりと、鶏肉(鴨肉なども)一緒に鍋にした、健康かつ絶品な鍋料理です。

宮城県以外では、なかなか食べる機会のない郷土料理であるため、仙台に行った
際には是非お試しあれ。

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【仙台セリ鍋のレシピ】

材料 (2人分)
■ 〈出汁〉
液体鶏ガラスープ大さじ5
料理酒大さじ2
水800cc
ごま油適量

■ 〈鍋の材料〉
セリ 1束
白菜 1/4個
長ネギ1本
油揚げ1〜2枚
お豆腐3個パックの1個

① 出汁の材料を全て鍋に入れてかき混ぜます。
② お好きな具材を入れて、煮込みます(セリはまだ入れません)。
③ 食べる直前にセリを投入! 火を止めて蓋をしてセリを蒸らす感じでOK!
④ 残ったスープでうどんを煮るのも美味しいです。

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【お勧めの一冊】



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